GI値とは？GI値を知りダイエットして健康に♪

今回はGI値というものについて
書いていきます。

なんとなく耳にしたことはあるが
その内容や意味について
知っているという方は
少ないのではないでしょうか？

そんなGI値を今回は
学んでいきましょう。

このGI値を知ることで
ダイエットはもちろん
健康的な体作りもできますので
学んでいきましょう。
では早速見ていきます。

GI値とは？

GI値のGIとは
Glycemic Index（グリセミック・インデックス）
の略です。

食事により摂取した糖が血液中に流れます。
その上昇度を示したものがGI値です。

これは食品に含まれている糖質の
吸収の度合いを示しています。

また計り方としては摂取2時間までの
血液中に入る糖質量を計っています。

一般的にGI値が70以上を高GI食品
55～70までを中GI食品
55以下を低GI食品としています。

 

インスリンの働き

インスリンとは膵臓から分泌され、
血糖値を一定に保つ働きがあります。

その他にも
・血液中のブドウ糖をエネルギーとして消費
・中性脂肪の形成や貯蔵の促進
・たんぱく質の合成
などがあります。

通常私たちが食事から摂取した糖分が
ブドウ糖に変わり血液中に送られます。
これが血糖値の上昇になります。

血糖値が上昇したら膵臓から
インスリンが分泌されます。

そしてインスリンによりブドウ糖が
筋肉や脂肪組織などの
細胞に取り込まれます。

その後は食事前の血糖値まで下がります。

ですがGI値の高い食品の摂取などにより
血糖値を急激に上昇させてしまうと
インスリンが過剰分泌されます。

インスリンには脂肪の形成を高め
脂肪の分解、代謝を抑制するという
働きがあります。

これが脂肪を蓄積させる原因になります。

その為にも血糖値の上昇が緩やかな
低GI値の食品を摂ることが大切です。

こうすることでインスリンの
過剰分泌を抑え
糖をすみやかに吸収できます。

 

GI値一覧

GI値はブドウ糖を100として
基準が設けられています。

GI値を知り食事メニューなどに
役立てましょう。

高GI値食品

食パン　95
フランスパン　95
白米　88
もち　85
うどん　85
そうめん　80
ベーグル　75
パスタ　65
じゃがいも　90
とうもろこし　75
どらやき　95
チョコレート　91
ドーナツ　86

低GI値食品

おかゆ　57
玄米　55
ライ麦パン　55
そば　55
春雨　32
さつまいも　55
ベーコン　49
サラミ　48
牛肉　46
豚肉　46
鶏肉　45
クリームチーズ　39
マーガリン　33
バター　30
卵　30
牛乳　25
ヨーグルト　25
プリン　52
味噌　34
マヨネーズ　15

 

血糖値の急上昇を防ぐプラスα

ここまで血糖値の急激な上昇を
防ぐためには低GI値を紹介しました。

もちろん低GI値の食品選択で
血糖値の急上昇は防げますが
食に対する満足感などが低下したり
ストレスを感じたりして
高GI値食品が欲しくなります。

そんな時には別の方法で
血糖値の急上昇を抑えましょう。

それは他の栄養成分が多く含まれるものと
一緒に食事をしましょう。

例えば白ご飯を食べる時は
一緒に納豆を食べるなどです。

納豆にはたんぱく質や食物繊維
ビタミン、ミネラルなどが
豊富に含まれています。

これらの糖質以外の他の成分が
糖質の吸収を抑えるという
働きを持ってくれるのです。

このような形をとると
血糖値の急上昇も
ある程度抑えることが出来ます。

また低GI値食品で他の栄養成分が
豊富な食品は万能食品と言えます。
納豆をはじめ大豆食品に多いです。

 

GI値まとめ

今回は血糖値の上昇に関わる
GI値について見ていきました。

体の仕組みを知ることで
ダイエットをより効果的、効率的に
行うことが出来ますね( *´艸｀)

またダイエットや肥満対策の他
糖尿病や動脈硬化などの
生活習慣病予防や対策にも
効果を発揮しますので
気になる方はGI値を気にして
食事を摂りましょう。

★Let’s Shape Up★